Nieuwjaars dag menu 100€ all in pp

Nieuwjaars dag menu  100€ all in pp

Nieuwjaars dag menu 100€ all in pp

4 fijne hapjes

——–

Carpaccio van coquille en gerookte zalm

Avruga kaviaar / zure room / ‘fleur de sel’

Tataki van tonijn

Gebrande avocado / curry / chuka wakamé / pinda

Hertenkalf ‘rossini’

Gegrild / porto / truffel / terrine van ganzenlever / amandelkroketjes / wintergarnituur

Poire ‘Belge’

Gepocheerd / St -Louis framboise / speculoos ijs / brownie / hazelnoot / ‘caramel salé’

top